“天下第一县”指的是哪个县﹖

天下第一县指的是息县。

息县位于河南省东南部，隶属信阳市。息县气候湿润、风景秀丽，淮河过境75.4公里，河之南葱翠秀丽，河之北坦荡宽广，自古以来土沃田良、物产丰饶。

息县有三千多年的建县历史。公元前1046年始封息侯国，公元前682年在华夏大地上首次设县，古今相延不易“息”名、不改县治，堪称“郡县制”的活化石，被誉为“中华第一县”。

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一、息县人民传承焖、炖、蒸、滑、煎、炕、炸等传统烹饪技艺，精心制作的“信阳菜”息县菜系，营养丰富、咸香味厚、食材多样、南北兼容，广受全国各地宾朋的赞誉和喜爱。

面炕系列：面炕鸡、面炕羊肉、面炕青椒圈、面炕葫子汤等。

焖菜系列：气哈馍焖鸡、红焖五爪土鸡、醋焖小焦鱼。

炖菜系列：腊肉炖鳝鱼(泥鳅)、清炖牛腩、炖鱼头、炖老土鸭等。

蒸菜系列：蒸榆树叶、蒸槐花、蒸荆芥、原味蒸三样等。

滑菜系列：三菌滑牛肉、滑鱼片、滑猪肉片等。

炸菜系列：干炸焦鱼、香酥河虾、炸春卷、炸萝卜丸子等。

此外，香煎淮河大白刁鱼、铁锅鱼块、砂锅鱼块、铁锅羊三宝、溜乌鱼片等宴席菜，刷子鸡块、油酥馍、包信大饼、凹子馍卷咸鸭蛋、芝麻焦馍、松花蛋等小吃，亦是广大食客舌尖上的精品。

二、方言

息县方言属北方方言中江淮方言的一种。由于地处南北交界，自古以来，五湖四海宾朋往来不绝，形成了平实古朴、种类繁多、兼蓄南北的息县方言，长期以来在百姓口中广为流传。

如：搬坡儿——搬椅子和凳子给人坐;路坝子——有沟塘的村宅的出路;不成仙——不争气;迷瞪瓜——丢三忘四的人;眼气——羡慕;花娘——小婶子等。

三、艺术

息县地处中原文化与荆楚文化交汇之地，古为姬姓封国，传承数百年，文化积淀深厚。地理人文的特殊性使息县民间文化兼有南北而又独树一帜，如：板凳龙、嗨子戏、淮河排、皮影、地灯、花伞旱船等。

嗨子戏，又名“花篮戏”，当地人称“浪当妖”，形成于清嘉庆、道光年间，大约有200年的历史，是息县独具特色的传统地方戏。

旱船，始传于明清年间，以舞为主、说唱为辅，是广大人民群众自娱自乐的民间文艺形式。20世纪七八十年代，在濮公山庙会、张陶乡、包信镇的乡会和正月十五等民俗节日期间，旱船作为一种群众喜闻乐见的文艺形式广受欢迎。

四、民俗

息县的民俗很多，从年初到年尾都有民俗相随。春节、农历正月初一，晚辈给长辈拜年;正月初十，给石头放鞭炮，祈求一年风调雨顺;正月十五，看灯展，小孩打灯笼，欢庆佳节;

二月二，龙抬头的日子，大人、小孩都抢在这一天理发、搬家、给未婚青年订婚;三月三，到濮公山赶庙会，到寺庙上香请愿祈福;端午节，门前插艾草、炸油条、吃粽子，清早煮艾草水给孩童洗澡，祈愿驱除五毒;七月七，给心仪的人送花;

八月十五，家人围在一起吃月饼赏月;重阳节登山，孝敬老人;腊月二十三日以后，家家打扫卫生，购置年货。

息县人民政府—县情简介