美食与旅游的关系美食与旅游

中国山水实景演出创始人之一的梅帅元曾经这样讲道：“如果单单是实景演出，那么《印象·刘三姐》”收获不了如此之大的回报，正是因为《印象·刘三姐》、《封禅大典》带来了产业链的发展和延伸，将演出、旅游、餐饮等相关产业联动起来，实景演出才将自身影响力越做越大，并且辐射至全国。

这话放在餐饮美食行业里同样适用，从《舌尖上的中国》开始，观众意识到，原来解读一座城市一片地域的载体不仅仅是鸟巢、东方明珠、“小蛮腰”这些新建筑地标，也不仅仅是故宫、长城、兵马俑、拙政园这些历史遗留下来的人文宝藏。美食，作为中华文化的另一种呈现形式，它的深刻而隽永也许是浸染在中国人的骨血里的。

去旅游，先要找当地特色美食，旅游回来，为亲朋好友带的手信往往也是特色小食品，旅游与美食的联系是如此亲密，以至于我们总把它当做一种再自然不过的形态忽视掉。中国美食有八大菜系，还不包括一些细微的分支与小类别，当中国城市在外在表象上越来越趋向于统一之时，美食就成为了区分地域文化的重要元素。

一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的记录影像，让诺邓火腿的原产地——大理州云龙县诺邓村声名大噪，这个曾经宁静的因火腿出名的小村庄现在正在面临幸福的烦恼，不仅诺邓火腿厂的杨厂长每天有多得接不过来的电话，连村民们也发现村庄里不知何时出现了一拨接一拨的名为“美食饕餮者”的人群，他们一副职业旅行家的架势，不远万里来到诺邓，一个新的热潮“美食旅游”正在被创造出来。

在纪录片热播后，携程网的反应算是相当快，这家著名旅行网站迅速梳理了国内著名餐饮美食，与相关的团队游、自由行产品结合，打造了海南和乐蟹、云南过桥米线、陕西肉夹馍、内蒙古涮羊肉等国内20多个省份的美食旅游线路，在网上推出“舌尖上的旅行”旅游主题，还通过微博与网友互动直播。据悉，“舌尖上的旅行”自5月中旬推出以来，人气一直稳中有升，北京和丽江的美食线路刚上线才几天就成团。

来到北京，当然不能不到全聚德，不能不吃全聚德的烤鸭。今年适逢北京人民艺术剧院迎来60华诞，所有人艺经典剧目都再次一一与观众见面，这其中就有一部讲述老北京人“吃”的《天下第一楼》。2012年3月，这部讲述了老字号烤鸭店“福聚德”由入不敷出、势如累卵到东山再起、名噪京华而又面临倒闭的曲折发展历程的人艺经典话剧，再次赢得了观众经久不息的掌声，而《舌尖上的中国》所引发的蝴蝶效应，不知道有没有让院方有些后悔把这部有关中国人以吃励志的经典排得这么早。

作为中国最响当当的餐饮老字号之一，“全聚德”奏响了文化与资本的协奏曲，从而将自身品牌效应融入进中国人的认知中。全聚德有自己的博物馆、艺术团，话剧《天下第一楼》上演近500场而誉满华夏，电影《老店》获得金鸡奖、百花奖和华表奖，投资拍摄电视剧版《天下第一楼》成为当年的收视第一。而今，当人们为老字号的传统餐饮企业活力不在而堪忧之时，全聚德的文化之路给予了业界很多启示。

在中国，几乎每个人都会喝上两口青岛啤酒，而每年8月第二个周末开幕的青岛啤酒节也已经走过了11个年头，这一场全亚洲最大的啤酒盛会，每年都会吸引上百万来自全国各地的游客。美食旅游是文化与饮食的综合体，舌尖上的愉悦感与正在吸引着越来越多的人周游在美食地图上，并且探寻与品位美食文化的真髓，从而让美食和旅游都变得愈加丰满和动人。