地地道道的北京美食都有哪些？

自己在北京工作生活过几年，说起北京最地道的小吃，现在想起来还是垂涎三尺呢，给大家分享一下我的吃货心得。

1，北京烤鸭。

说起北京就不得不提一下我最爱的美食---烤鸭了。这是自己吃过最好吃的烤鸭了，当然也是最贵的啦。不仅烤鸭外皮酥脆，而且鸭肉鲜嫩，肥而不腻，鸭肉一点儿也不柴。鲜嫩多汁，鸭肉香中还藏着一丝淡淡的果香，烤好的鸭子用刀片成连皮带肉的鸭片，放入荷叶饼中，加上甜面酱和切好的青葱丝卷起来，吃进嘴里，那滋味简直美味到爆了。

2，老北京豆汁。

在小胡同的街头巷尾的早餐小店里面都有豆汁这个美味，是用绿豆为原材料，将绿豆的淀粉过滤后，用残渣进行发酵而制作的。很多人都说，“不能喝豆汁，就不算真正的北京人”豆汁有它发酵之后的奇怪味道，有的小伙伴们可能接受不了。刚刚出锅的豆汁盛到碗里面，暗绿色的表面有一层细细的泡沫，老远就能闻见一股浓郁的酸味儿，喝到嘴里弥漫着一股豆子的清香，配上切得极细的酱菜，来上几个炸得焦黄酥透的焦圈儿或者麻花，美味极了。

3，驴打滚儿。

虽然平时其他地方也有卖驴打滚的，但是都没有老北京的地道美味。鱼打滚在制作的时候，要将裹着豆沙馅儿的糯米卷在炒香的黄豆里面滚一下，这个动作特别像，毛驴在地上打滚的样子，所以才会起了这样的一个有趣的名字。北京卖的驴打滚儿不像我们平时吃到的带红豆沙馅儿的，当然也有。不过真正传统的老北京驴打滚儿是不带馅儿的，更加的奔放随意一些，就是江米面和豆面儿再配上红糖，简单好吃，美味十足。

小伙伴们有机会去北京的话，一定要尝尝我介绍的美食，让你不虚此行呢。