江西的美食
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小时候总是听到“江西老表”，感觉特别亲切。
老表，是江西人对同省老乡的称呼，带有一定的亲昵性，也成为外省人对江西人的一种比较亲切的称呼。
相传元末时期，朱元璋未当皇帝时在江西遇难获救，为了报答当年江西人的恩情，曾许诺得天下后，江西人如遇难事可以以老表名义直接找他。
后来江西真的遭到自然灾难，民不聊生，这时有人想到了朱元璋的话，推选代表去京城，告诉门禁侍卫帮忙传话，说：“江西老表有难，特来求救。”
朱元璋一听江西老表，欣然接见，并拨款回报江西人，让他们渡过难关。
从此“江西老表”名扬天下。
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不管传说是真是假，听到“江西老表”还是很亲切，特别是井冈山是中国革命的摇篮，江西老表为革命献出了一切，我们更加敬佩老表们。
现在还年轻，每个省我只游览一次先，江西，我破例游了几次。
井冈山，庐山，婺源……
江西除了景美，人亲切，还有一个原因是 美食 众多。
每次到江西，我最喜欢喝他们的瓦罐汤。
“瓦罐煨汤”是流行于南方民间的一种风味佳肴。
已有几千年的 历史 。
它采用一种特制的大瓦罐，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
这种大瓦罐高约1.3米左右，系粗陶制成。
缸的底部放有一个圆形铁桶，里面可以装木炭，用来烧火。
缸内有三层铁架，可以放约30多个小瓦罐。
缸的顶部有一铁盖，可以随时揭开，加木炭，放小瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。
瓦罐汤的材料很丰富，鸡鸭，牛猪，海产，野味，竹笋，菌类，豆制品，蔬菜……
将汤煨8 10小时，取出即成。
汤品有荤有素，任君选择。
在小店都能品味佳肴，真是人生幸事。
汤味醇厚，鲜香无比，原汁原味，配着各种各样的 美食 喝，真的是“只羡鸳鸯不羡仙，烽火未许换年华”。
当然，再好的东西也不能天天吃，毕竟高嘌呤。
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我还喜欢吃“米粉蒸肉”。
软烂的猪肉，配上裹着的米粉，越嚼越香。完全是停不下嘴的节奏。
哈哈哈！
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致敬江西老表，给了我们这么多美好的时光。