研究休闲农庄发展模式探索未来两大新趋势

从国外来看，休闲农庄最早出现在欧洲，至今已有100多年的发展历史。1855年，巴黎的贵族就有专门到郊外度假游玩的习惯。1865年，意大利成立“农业与旅游协会”。到上世纪60年代，西班牙休闲农庄快速发展，出现一批为游客提供登山、骑马、徒步、划船、农事体验休闲服务的农庄，同时还提供农业知识和技能培训服务，开创全球休闲农业的先河。之后，在其他欧洲吲家、美国以及日本等都出现了经营服务内容相似的休闲农庄。总体来说，国外休闲农庄主要有以下几种发展模式。

日本模式：日本都市农场主要为游客提供务农式休闲体验服务，游客在农庄里可以从事插秧、收割、放牧、挤奶、捕鱼等农事活动，十分受都市居民喜爱，发展了相当大规模的游客。

韩国模式：韩国农庄主要出现在一些大城市周边地区，主要以“观光农园”、“周末农场”为主，为游客提供餐饮、住宿、农事体验以及休闲娱乐等多种服务。韩国政府为休闲农庄提供资金、政策支持，形成一种较大规模的农业旅游经济。

美国模式：美国休闲农庄主要利用郊外广阔的土地空间和丰富的自然资源，开设露营地、垂钓、骑马等休闲娱乐服务项目，同时利用家庭农场开辟特色休闲旅游项目，每年游客超过2000万人次。

法国模式：法国成立休闲农业行业协会，在城市周边农村、农场提供美食、观光、品酒等休闲娱乐活动，休闲农业经济年产值超过700亿法郎。

德国模式：德国城市周边以及远郊分布大量的“度假农庄”主要为城市居民提供农场度假服务，游客在这里不仅可以体验农家生活，还可以与人自然亲密接触，领略乡村特有的田园风光。有1/2以上游客单次逗留时间超过1周，每年去休闲农庄游玩的次数为2-3次的游客占60％以上。

随着社会经济的不断发展，我国乡村旅游市场逐渐形成并快速发展壮大，休闲农庄数量和规模也在显著扩大，并形成以下几种比较常见的发展模式。

北京模式： 北京模式主要是通过更加舒适的休闲度假环境和场所、有文化内涵的休闲娱乐活动以及有教育意义的休闲农业体验等方式多方面满足居民对休闲度假的需求。上世纪90年代，北京市朝阳政府提出“农业发展战略”明确大力发展都市农业。1996年，北京市将观光农业纳入到本市6大农业重点发展产业中。目前，北京市比较有代表性的休闲农庄有“小汤山现代生态农业观光园”、“锦绣中华农业科技展览馆”、“庞各庄西瓜采摘园”、“妙峰山樱桃园”等，这类农业园区主要为游客提供农业观光、农事体验等休闲娱乐项目。除此之外，北京市还打造了诸如密云遥桥峪村、怀柔神堂峪村、昌平菩萨鹿村等民俗文化旅游村，为游客提供住宿、美食、观光、娱乐等一条龙休闲旅游服务。

上海模式： 上海多通过休闲农场、观光农园等方式吸引城市居民前往参观、体验、购物和游玩。目前，上海休闲农庄比较有代表性的有：浦东孙桥现代农业园区，主要提供农业科技展览、果园采摘体验、观光游览等服务；崇明岛绿色农业生态园，主要提供农事体验、观光、农家乐等服务内容；康登园艺场和中华花卉培训基地则以花卉为主体，提供园艺、观赏、休闲旅游；松江菜园打造田园景观游览和绿色蔬菜销售，吸引了大量游客。

广州模式： 以参与、体验、采购为主题，以农、林、果等休闲农业资源为基础开展采摘、品尝、观光等活动。90年代以来，广州市政府制定多项鼓励和扶持休闲农庄发展的政策和文件。比较有代表性的休闲农庄有以下几类：顺德陈村花卉世界推出的以花卉为主体的农业观光和休闲旅游；番禺的百万葵园主要提供农业观光、休闲和采摘娱乐项目；从化打造的农业大观园，是现代农业综合型观光休闲旅游项目。此外，番禺横枥度假农庄为游客提供住宿、美食、观光、休闲旅游项目。

成都“农家乐”模式： 成都的“农家乐”主要以城市周边农村人文、自然资源为基础发展休闲农庄，主要为城市居民提供周末休闲度假服务。比较有代表性的有：郫县友爱乡农科村以本地花卉、盆景、苗木生产资源为基础，开发观光、休闲旅游项目；果园休闲农庄，例如龙泉驿书房村的桃园、梨园，为游客提供采摘、观光和果品销售服务；自然风景区旅舍型，例如都江堰、青城山等风景区内的村庄开发出的乡村旅馆等。

我国的休闲农庄融合了国外休闲农场、主题乐园、露营地、花园、微型度假村等多种业态，是我国的一个特色行业。随着素质教育的不断推进、人口老龄化问题日趋严重，农庄融合教育、养老将成为新的发展趋势。

1 农业+教育

大量实践证明，开发和建设农业科普教育研学基地是强化我国农业科普教育与中小学生素质教育的重要途径，也日益受到中小学校有关部门的重视和亲子游家庭受众群体的青睐，因此“农业+教育”是今后休闲农庄的发展趋势。农业科普教育基地，是利用农业生产、生态环境、动物植物、农村生活文化等资源来设计体验活动的休闲农业基地，以休闲的形式和轻松心态来完成农业科学技术和知识的普及。主要以儿童、青少年学生及对农业知识、科学自然知识感兴趣的城市游客为主要服务对象，兼顾了知识传播与休闲娱乐双重功能。科普教育主题休闲农庄根据其内部景区教育主题不同，一般可分为德育和乡土教育类、文化艺术展示类、动植物认知展示类、素质拓展类等。以德育和乡村文化教育为主题，如乡土乡村历史文化、古农机具展示、特色产品展示、农事操作、环境保护、文化教育、徙步旅行、团队探险等。以乡土文化艺术教育为主题。如艺术作品展览、插花、压花、编制、陶艺、根雕、异石、瓜果雕刻，观赏鱼缸设计、民居设计与装饰等。以生物认知和技能训练教育为主题，包括各种动物与植物的认知及室外拓展训练。

2 农业+养老

伴随着人口结构老龄化、居民消费水平提高、环境污染、食品安全等问题日益突出，以及国家相关政策的陆续出台，“农业+养老”将成为一种新型的农业经营模式和发展方向。“康养农庄”将会以健康养生、休闲度假为的核心，开发休闲农业、健康娱乐、医疗服务、养生度假等功能。首先，住房根据老年人需要，规划相对灵活的度假房，配备老人所需要的生活设施，定期或者不定期出租给都市中想要进行养生、度假的老人。其次，提供耕地出租体验，预留部分农业用地，根据需求，进行耕地出租，并向有耕种需求的老年人提供技术指导服务。再次，开展参观、果实采摘等活动，举办各种文化活动。此外，还可以根据老人具体状况，针对有需要的老人指定养生食谱。

作者丨柳志华、田乙慧、关海燕

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