兴化有哪些特色小吃

兴化的特色小吃包括沙沟大鱼圆、中庄醉蟹、兴化鱼圆、熏烧鸭、双鱼猪肉脯、蟹黄粉皮和米甜酒。

中庄醉蟹是江苏泰州兴化的传统名吃，起源于明朝初年，选用淡水螃蟹、糯米酒为主要原料，经过二十多道工序醉制而成，肉质鲜嫩，味道鲜美，色、香、甜、咸、鲜五味俱佳。

沙沟大鱼圆是江苏泰州兴化的传统名吃，产生相传于明末清初，用沙沟湖产的新鲜的白鱼或青鱼为原料，经人工崭剁成细肉泥，鲜嫩爽口、油而不腻、风味独特。

蟹黄粉皮是江苏泰州兴化的传统名吃，选用上等绿豆淀粉为主要原料，色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。