武夷山旅游能带狗吗

茶知识扫盲,醇不过水仙,武夷岩茶的明珠?

一、水仙

1.产地:福建省武夷山地区。

2.品种:乌龙茶|半发酵茶。

3.滋味:香气醇正、滋味柔和、醇滑。有稠、滑的感觉。

二、品质特性

1.干茶:条索紧结匀整洁净,色泽青褐油绿

2.茶汤:汤色橙黄,鲜艳;且滋味浓厚甘醇,爽口回甘

3.茶色:叶底肥嫩明净,绿叶红边,十分美观

三、冲泡方法

1.准备:将茶具准备好,110毫升的白瓷盖碗,不 可太大,110毫升正正好。烫壶温杯。

2.投茶:投茶8克。8克茶与110毫升的盖碗相得益彰,滋味适合大多数人。

3.注水:水烧至沸腾状态,提起水壶便可向盖碗冲水,以环壁注水的方式注入。

4.出汤:可闷泡60秒后出汤7泡8泡有余香,9泡10泡余味存。

四、“水仙”醇在何处

1.水仙大体上可以用三个字来概括其特性: 纯、醇、存

2.香气上的“纯”:更多体现为清晰无杂,即“纯”。通常情况下,香型为兰花香时便是纯粹的兰花香;玉兰花香就是纯粹的玉兰花香,纯粹的棕叶香,纯粹的木质香......十分的明显,不参杂其他杂味

3.滋味上的“醇”:可以用“饱满”二字形容。喝起来口腔似有丰富的咀嚼物,水质细腻顺滑、绵柔甘润。

4.水仙的 “存”:大多数武夷山的茶农认为水仙是最适宜做陈茶的品种,陈放效果优于其他品种。多数品种在经过多年的陈放转化之后,原先具有的香气、品种特征会渐渐散失而失去特色,然而,水仙的汤水却会越来越醇厚,另外,水仙凭借茶树品种特性的自身优势,随着存放时间的增长而日渐醇厚、润滑、细腻,除了药用功效之外,依然有着突出的品饮价值!

五、水仙与肉桂如何区分?

1.外观不同

水仙和肉桂的树种分类不同: 水仙是小乔木型茶树,肉桂是灌木型茶树。乔木达到成熟状态时,树身十分高大。树龄越老,主干越是粗壮。但灌木树形相对低矮注定无法长成参天大树。树种的不同,决定水仙、肉桂的茶青鲜叶,拥有明显外在区分。水仙的叶片更大,采茶以中大开面为主,叶脉更突显叶间距更长。而肉桂的叶片,细致观察下比较有意思它看起来就像旧时的瓦筒片,叶片微微往内折,叶片形态偏椭圆,较好辨认。干茶上,水仙茶干茶,条索粗大,叶片阔而长,叶端微钝,叶边缘的锯齿较深,整体面积是肉桂的两倍肉桂的干茶,条索细小,叶片窄而短,两头尖,中间较宽。叶边缘的锯齿较浅,整体面积偏小。

2.品质差异的决定因素不同

将水仙按照树龄高低划分,可分三大类最基础、最常见的是普通水仙,也称大宗水仙,树龄低于30年。当树龄达到30-60年时,则是高从水仙。最后,要想冠名“老从水仙”树龄起码不低于60年,而肉桂是灌木,论预期寿命,本身就没有乔木那么长所以,树龄对肉桂的风味影响有限。肉桂的风味差异主要决定在山场。取决干树种,养成于山场,两者都是自然之道。

水仙茶树要想达到老从级别,非一夕之功,而是得慢慢积累。所以纵观整个武夷山,老从级别的茶树,资源都是有限的。市面上铺天盖地、标注“老从”字眼的水仙,大多数不过是挂羊头卖狗肉。论真实树龄,可能连高从都够不着!

3.香型不同

(1)水仙茶常见香型有3种。

花香:常见花香为兰花香、栀子花香。

木质香:容易出现在尾调上。

丛香:水仙茶的从香,是高龄茶树的标签,如高从水仙、老从水仙,容易出现从香。

(2)肉桂茶常见香型有4种

花香:比较容易出现在一些火功低的肉桂中果香,容易出现在一些火功高的肉桂中。

桂皮香:肉桂的品种香。

木质香:一般冲泡到第6、7冲容易出现。

4.滋味不同

水仙茶的口感,更为柔和、醇滑。有稠、滑的感觉肉桂茶的口感,在醇厚之余还带着浓郁,浓烈,锐利锋芒,个性张扬,辛辣的感觉。简单来说,水仙,温润而醇厚;肉桂,香高而刺激。