云南特产小吃零食干货

云南特产有鲜花饼,小吃有酸角糕,零食有雕梅,干货有干冬菜、干菌菇等。

1、特产鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的经典点心代表。轻触即碎的层层酥皮,大片整瓣的新鲜玫瑰,轻轻咬上那么一口,酥香软糯,甜而不腻,花香四溢,仿佛置身于云南的花海之中,好吃到根本停不下来。

2、小吃酸角糕

酸角糕,精选云南热带雨林珍果——酸角为主要原料,加工而成的糕点。外形圆圆的,咬一口Q弹十足、口感酸甜、独立包装、携带方便,随时随地尽享美味。

3、零食雕梅

雕梅是白族传统名特食品,因在青梅果上雕刻花纹而得名。制作工艺是以盐梅作原料,先用石灰水把盐梅浸泡,取出凉干,再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出梅核,然后轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。

4、干货干冬菜

干冬菜是芥菜经洗净晾干发酵而成的,冬菜有油冬菜、湿冬菜、干冬菜之分。干冬菜是把发酵成熟的冬菜晾干而成,由于一般在冬月(十二月)里制作,故名冬菜。

5、干货干菌菇

云南的野生菌种类,占了全世界食用菌的一半以上,中国食用菌的三分之二。被誉为“真菌王国”。每年的6月到10月的雨季,都是吃菌的季节,过了季节以后就会将各种菌类,制成干菌,便于保存。