如何开发五邑侨乡习俗特色旅游

（一）衣食住行1.穿衣篇由于江门五邑地处广府周边地区，社会文化相近，所以整个江门的服装受到岭南服饰文化的影响。举例来说，由于岭南地处亚热带热带地区，气候潮湿闷热，这种环境要求衣物散热排汗，再加上江门五邑地处富庶之区，要求服饰美观华丽，岭南袍服成为江门人的日常服装。在以前，丝织品成为岭南袍服理想的材料。在清朝末期，这种丝织服饰在富庶人家比较普遍，在当地一些的历史博物馆，人们会欣赏到那个时代的服饰文化，这一时代的服饰文化突出了“家”文化。2.美食篇江门菜系属于粤菜，粤菜主要以清淡，生猛，烹调方式多样著称，这与这一地区物产丰富有关。而江门的美食也具备这些特点。江门五邑侨乡，素有鱼米之乡，美食之乡之美誉，江门五邑人更是自诩为食家。江门五邑各有各的风味美食：江门的蛇宴、外海河鲜、外海面、麻圆猫狗肉、礼乐鼠肉；台山下川的海鲜；恩平的鱼仔粥、山坑螺、石蛤、咸鸡、勒菜、窝菜、脆肉、鲩宴、艾饼；开平的蒜头、腐乳、狗肉；鹤山的山珍野味天上地下，包罗万象，无不令食客大快朵颐，齿颊留香。开平狗肉五邑人喜食狗肉，尤以开平人为甚，茶楼酒馆常以五香狗肉为招牌菜，皆令人食指大动。4.建筑篇江门特有的侨乡建筑是开平碉堡[3]，开平碉堡大多建于20世纪初，那时有大批的美国华工归来，他们携带自己打拼挣来的收入在自己的侨乡纷纷建起具有中西融合的建筑，这些建筑具有那个时代特色。5.节日习俗篇江门五邑特色婚嫁习俗[4]，江门地区相对于广州佛山一带保留了大量的本土婚嫁习俗。五邑地区的婚嫁习俗主要从中国传统婚俗中发展而来，主要方式如下： 相睇（又称相亲）、定婚、山歌定情、香灯定姻缘、出阁、上头、打新娘、跨禾竹、踢轿、闹房、回门。江门五邑的婚嫁习俗已经传承了上百年，这是岭南文化的一部分，已经成为岭南非物质文化遗产。（二）优势与劣势江门五邑在发展特色侨乡旅游方面具有很大的优势，首先，江门拥有众多的海外侨胞，特别是港澳同胞，尤其现在寻根游的发展，给江门的旅游带来稳定的客源和消费。其次，江门五邑拥有独特的侨乡旅游资源，这里有海外移民拓展的人文历史资源，华侨修建的中西融合碉堡建筑，独具特色江门婚嫁习俗和节庆习俗，还有就是江门五邑的美食文化。特别是在姜文电影《让子弹飞》中的拍摄场景就是江门开平碉堡，这无形中给江门五邑做了一次免费的全国广告，政府和旅游企业要寻找这个机会，开发影视旅游资源。再者，江门五邑地处珠江三角洲核心区域内，周边的旅游者的消费支出比例大，支出多。就为江门五邑发展中高档旅游提供了基础，旅游的收入带来市场细分。而旅游市场的差异化可以促进江门五邑旅游多样化发展，针对不同群体的需求，可以发展侨乡人文旅游，假日旅游农家游，海边度假休闲游，影视文化游，素质探险拓展游等等。第四，江门五邑地里有位置优越，交通方便，拥有众多的高速公路直通港澳，广州，佛山，东莞，珠海等发达经济区域，从而给短途旅游者提供了更多的旅游时间。随着武广高铁的运行，也随之在客观上吸引内陆省份的旅游客人提供了可能。 江门五邑发展特色旅游方面的劣势。首先，江门旅游人才优势不明显，尤其是旅游服务型人才缺乏，这是制约江门五邑发展中高档旅游业的瓶颈，因此，在以后的发展思路中要突出人才引进方面。其次，江门的旅游优质资源在广东白话地区并不明显，尤其是饮食，他和广州和佛山无法相比。因此，要突出原汁原味的特色饮食文化。最后，江门旅游业缺乏对未来的长远规划，这也是最重要的。千里之行，始于足下。要针对自己的旅游资源进行一次大的社会调查，从而确定重点发展对象，和保护对象，从而使江门五邑的旅游资源能够得到可持续发展。（一）发展规划建议江门五邑的旅游资源丰富而深厚，但最具特色的旅游资源是传承下来的五邑侨乡习俗。在产业定位上，确定特色旅游产业发展的三个阶段[5]，第一，产业培育阶段，旅游业作为全市的优势产业；第二，产业发展成熟阶段，旅游业作为全市的重点产业，第三，产业全面发展阶段，旅游业作为全市的支柱产业。针对这三个阶段，旅游主题规划相应采用寻根游、休闲游、自助游。1. 发展寻根游由于江门拥有众多的海外侨胞，每年回家探亲的侨胞非常之多。所以江门要发挥侨乡习俗的特色，使侨胞们回家不仅仅是寻根层面的意义，更能从江门五邑的侨乡习俗中得到文化的认同感，增加他们对家乡的热爱，使江门五邑的海外知名度得到很好的提升。具体的措施就是建立江门五邑的海外移民拓展历史博物馆，拉近海外侨胞的距离；注意开发具有***鸣的侨乡习俗旅游项目，而且能够使游客们能够参与的项目；利用江门原汁原味的饮食文化拉海外侨胞的距离感，使他们不光从视觉上感受到家乡的亲近，更能从味觉上使他们能够体味到家乡的味道。2. 发展休闲游由于江门具有发达便利的交通网络，处于珠江三角洲2小时城市圈内。所以江门发展侨乡习俗特色旅游具有稳定的周边旅游客源。由于30多年的改革开放，广州，佛山，珠海等发达城市经过城市化建设，许多原有的传统习俗已经被破坏或渐渐消失，人们只能从书上或者在博物馆内看到以前的侨乡习俗。在经过比较以后，江门就具有文化休闲旅游的优势，这对周边的城市居民具有很大的吸引力。采取的具体措施是建设旅游基础设施，改善旅游服务质量；规范旅行社的经营行为，保护好旅游消费者的利益；尽可能丰富旅游项目，增加游客的选择，以此延长游客的滞留时间，增加他们的消费和支出。3．发展和引导自助游21世纪是信息时代，对于年轻人，自助游是他们的张扬个性的选择。他们会在一边旅游一边把自己的所思所想发布在自己的微博上，这样做无疑在无形中为旅游目的地做了很好的宣传。所以江门当地政府和本土旅游企业要为为这些年轻人提供好的信息和服务平台，吸引他们前来探险，旅游，从而为吸引更多的游客作出宣传。在未来的旅游规划中，在不同的旅游发展阶段中，要注意和各种媒体进行广泛的合作。例如，台湾旅游的特色景点进入了欧洲米其林旅游