农村里面有各种各样的蔬菜,为什么城市里吃不到?
要说在农村很多。但城里人吃不到的菜,当数各种野菜了。
现在随着各种人工种殖的野菜的增多。象荠菜,蒲公英,苦苦菜等在城里的菜市场里己不是稀罕物了。
而真正的纯野生的,只有农村才能吃到的各种野菜还是不少的。
如在我们这里有一种土话叫扁豆芽的野菜。只生长在路边。它耐踩踏。耐干旱。在那些田间的生产路上一片片。绿油油的。尤其是久旱逢雨。真的是又嫩又肥。它一年从春到秋都可采食。农村的老人都会在雨后其最嫩时采收回来。用水烫过后,加上黄豆粉或黄豆汁做成豆末子(又叫小豆腐)来食用。那真的是一个美食。用农民的话说又鲜又香。
象这样的野菜在农村确实还有很多。如:车车菜,刺尔菜,曲曲芽还有只有在沿海地区的盐碱地上才有的蓬子菜等。
要说城里吃不到,农村确很多的菜那自然很明显就是野菜了。像农村田间土渠沟里特别多的蒲公英,我们叫黄黄苗,还有苦苦菜,再远点就是大山上的蕨菜,黄花菜白厥,等好多菜。这些都是农村野菜,其实还有好多农村种的菜城里也不一定能吃到。
我们这儿是种棉花的,地里经常要浇水,十天左右浇一次水,保持土壤潮湿,尤其那个苦苦菜棉花行里特别多。而且长的比棉花快,非常嫩简直比专门种的还要好,把那个铲回来洗净拌凉菜的确太好吃了。
举个例子油菜花叶子,无论晒干还是新鲜都特好吃的。还有那个红花,茴香幼苗期新鲜吃还是晒干都好吃,城里也没买的。
所以这些菜只有农村田间,山上才会有,
城市人吃不到的,而农村非常多的菜就是野菜,野菜品种多,生长分散,植株小,采集困难,很难作为商品上市销售。城市里面能够购买到的野菜就是产量高,收割容易的品种,如车前草、蒲公英、蕨薹等,还有就是价格高的野生蔬菜,如香椿、鱼腥草、薄荷、刺嫩芽等。
现在许多野生蔬菜已经处于人工栽培,产量大幅度提高,城市人可以购买到,如荞菜、蒲公英、车前草、马齿苋、马兰、灰苋菜、薄荷、鱼腥草等