每年生日都会买蛋糕庆祝，又怕外面的蛋糕奶油不好，在家怎么做蛋糕？

在家怎么做蛋糕呢？一起来看看吧。

1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，热水浴；

2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；

3、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；

4、天气不热的时候很好打的；

5、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些。

鲜奶油250克(雀巢金钻的就好)糖粉100克（可以用搅拌机把白砂糖打碎）全脂牛奶0.1升香草香精混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。就可以备用了。

食材：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。

一、将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二、将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三、准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

你学会了吗？赶紧尝试一下吧。