洪江十大必吃美食

洪江十大必吃美食是洪江血粑鸭、洪江米粉、洪江米豆腐、洪江柚子糖、乌鸡茸、洪江酸萝卜、灯盏粑粑、农家三珍、杂辣椒、蒿菜粑粑。

1、洪江血粑鸭：北有北京“烤鸭”，南有洪江“血粑鸭”。“血粑鸭”是洪江家喻户晓，每逢节日或亲友临门，必列为首菜招待的传统特色菜肴，必须用洪江甜酱进行烹调，酱香浓郁，鸭味十足，粘滑爽口有嚼劲。

2、洪江米粉：其粉洁白细长，形如龙须，象征吉祥，在当地倍受青睐，是全省闻名的一种地方风味小吃。

3、洪江米豆腐：这是洪江的传统特产，堪称家常美食，是用米浆制成块状，颜色比豆腐深，吃时切块，开水滚过之后，拌上调料即可食用。

4、洪江柚子糖：采用纯天然优质鲜柚为原料，佐以砂糖蜂蜜及多种中草药，按民间工艺精制而成，色泽金黄柚香四溢。

5、乌鸡茸：洪江美食乌鸡茸是采用雪山乌骨鸡的鸡胸肉、里脊肉、鸡蛋清和新鲜的马蹄和炒而成。此菜成糊粥状，入口软滑，清香脆爽，被称作小姐养生菜。

6、洪江酸萝卜：主要取材于沅水河中的两大江洲（木洲、当江洲）生产的红萝卜，其味道酸甜、脆辣，深受游客青睐。

7、灯盏粑粑：洪江的灯盏粑，制浆精细，皮薄馅足，外焦酥，内鲜嫩，辣香味浓，在洪江的小吃中最受欢迎。

8、农家三珍：这道菜叫农家三鲜，这是过去农家过年杀猪菜能吃到的“豪华菜品”，由鸭蛋卷、猪心、生菜、西红柿等作料搭配制作而成。

9、杂辣椒：将剁辣椒和糯米粉混合在一起入坛子密封腌制，半个月后就可以形成这种略带红色的辣椒米糊，油炸后又香又辣，惹人垂涎。杂辣椒酸中带辣，辣中带香的滋味，是洪江当地才能品尝到的特色。

10、蒿菜粑粑：这是一道以米粉、糯米粉、蒿菜、黄豆粉等作料做成的菜肴。蒿菜粑韧绵糯滑，有一股浓郁的野蒿香。