北川美食

北川美食有酸辣荞面、杂粮醪糟、淌皮子、九大碗、桂花百合羹等。

1、酸辣荞面：荞麦面粉和野苎麻根面粉混合，揉成团，擀成薄片，切成细丝，入沸水锅煮熟，浇上调料食用，羌人喜欢用酸油菜汤煮荞面，口感糯滑香。

2、杂粮醪糟：玉米发酵后，取出搅拌，存放于阴凉处，食用时加入开水、鸡蛋和糖煮食，香甜可口。

3、淌皮子：面粉和洋芋淀粉调和成稀糊状，摊成薄饼煎熟，口感酥脆。

4、九大碗：成都平原农村的风俗，喜事时办一顿丰盛的酒席，上九道菜，包括干盘菜、凉菜、炒菜、镶碗、墩子、膀、烧白、鸡、汤菜。

5、桂花百合羹：百合片煮熟后加入化猪油、蜂蜜、姜丝和胡椒末，盛入碗中，闷泡后食用，口感软糯香甜。