敦煌特色美食

一提到敦煌，大家耳熟能详的有莫高窟，月牙泉，阳关玉门关等等景点，俗话说民以食为天，既然都来敦煌旅游了，那一定要来尝尝当地的美食才算圆满，敦煌不仅仅是一座文化古城，美食也是一绝！

来敦煌做客，当地人都会推荐胡杨焖饼，这可是敦煌最有名气的特色菜之一了，羊肉绵软，面片入味，酱香浓郁，风味独特，爽滑的面片配合香浓的汤汁和软嫩的羊肉，想想就流口水，喜欢面食和羊肉的一定不能错过。

烤全羊也是敦煌的一绝，西北的羊肉和其他地方不同，膻味小，肉质细嫩，再配合敦煌特色的调味方式和烤制手法，烤出来的全羊实在是鲜香爽滑，外酥里嫩，连我这种平常很少吃羊肉的都无法抗拒。

俗话说“天上龙肉，地上驴肉。”驴肉黄面也是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。莫高窟156窟（宋）壁画上就有制作黄面的场景，黄面细如龙须，工艺极其讲究，上等小麦加上沙漠碱性植物，煮熟后呈天然的黄色，敦煌的顺张黄面馆创始于清朝末年，张大千，彭德怀，李政道等名人都相继品尝过顺张黄面，是敦煌市非物质文化遗传保护单位。

敦煌的夏季酷暑难耐，自然少不了降温解暑的浆水面啦！用芹菜发酵的浆水味酸，辣，清香，别具一格，配合爽滑的面条，是敦煌人夏季清热解暑的首选。