国家鼓励和支持发展旅游什么和培训提高旅游从业人员

国家鼓励和支持发展职业教育和培训提高旅游从业人员素质。

律依据：根据《旅游法》第二十七条规定，国家鼓励和支持发展旅游职业教育和培训，提高旅游从业人员素质。

导游和领队从事业务活动，应当佩戴导游证，遵守职业道德，尊重旅游者的风俗习惯和宗教信仰，应当向旅游者告知和解释旅游文明行为规范，引导旅游者健康、文明旅游，劝阻旅游者违反社会公德的行为。